وصفة تحضير البراج بالتمر
مرحبا بكافة الزائرين الأعزاء في كل مكان وكما عودناكم دوما على أفضل الإجابات والحلول والاخبار والثقافة والصحة وفي هذا السياق نستعرض لكم وصفات تحضير أشهى الأطباق العربية المتنوعة والمختلفة والمميزة.
البراج بالتمر
المكونات
مكونات العجينة
• 3 كوب سميد ناعم إلى متوسط
• كوب زبدة ذائبة مصفاة
• ملعقة صغيرة ملح
• ماء زهر لجمع الخليط
• ملعقة صغيرة فانيليا
• نصف كوب جوز محمص ومطحون خشن
حشوة التمر
• 300 جرام تمر مطحون أو عجينة التمر
• 3 ملعقة كبيرة سمسم محمص
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• رشة قرنفل مطحون
• كمية من الزيت النباتي لعجن التمر
• كمية من ماء الزهر
• رشة من جوزة الطيب
طريقة التحضير
حشوة التمر
1. ينظف التمر ويطحن إذا لم يكن مطحون مسبقاً ثم يضاف السمسم المحمص القرفة رشة القرنفل وجوزة الطيب ويعجن بماء الزهر والزيت
2. يشكل جيداً ثم يوضع ما بين قطعتي بلاستيك لكي يشكل على نفس شكل عجينة البراج على شكل دائري أو مربع وذلك ليسهل وضعه على العجينة عند تشكيلها
العجينة
1. يخلط السميد مع الملح والزبدة جيداً يبسس ثم تصنع حفرة ويسكب فيها بعض الماء وماء الزهر ونبدأ بجمع المزيج دون العجن إلى أن يتشرب السميد كل الماء وماء الزهر دون أن يتعجن بل يبقى هش مثل عجينة المقروط
2. تجمع ثم تقسم إلى قسمين وتفرد باليد أو يستعان بالشوبك دون الضغط كثيراً للحصول على دائرة أو مربع عندها يوضع على العجينة الأولى كمية من الجوز المحمص أو المهروس خشن ثم توضع كل كمية عجينة التمر
3. ترش كمية الجوز المتبقية على عجينة التمر
4. توضع قطعة العجينة الثانية ويضغط عليها برفق حتى تغطي الحشوة
5. بواسطة سكين حاد، تقطع إلى مربعات أو أشكال أخرى حسب الرغبة
6. توضع على مقلاة خاصة مثل مقلاة الكريب أو مقلاة ثقيلة من الحديد دون وضع أي مادة دهنية أي لا يجب دهن المقلاة
7. يشوى البراج على الجهتين وعلى نار خفيفة كي لا يحترق لإنه حساس وهش
8. تقدم مع الشاي أو القهوة
نصيحة
• لتسهيل وضع الطبقة الثانية من العجينة، ينصح بتشكيلها ما بين قطعتين من البلاستيك ثم وضعها فوق طبقة التمر الموضوعة فوق الطبقة الأولى من العجين